broat® Ciabatta, glutenfreie Bio-Backmischung ohne Zusatzstoffe, Verpackung 400 g
Glutenfreies broat® Ciabatta aufgeschnitten mit lockerer, saftiger Krume
Nahaufnahme des glutenfreien broat® Ciabatta mit grobporiger Krume und knuspriger Kruste
Glutenfreies broat® Ciabatta belegt mit Mozzarella, Schinken und Tomaten
✨ Neubroat® · mit GF-Hafer 5,0 (8)

broat® Ciabatta

Für lockeres Ciabatta und knusprige Ciabatta-Brötchen.

€6,49€16,23/kg

inkl. MwSt., zzgl. Versand · gratis ab €89

Varianten · mehr Packungen, kleinerer Preis

für €6,49

  • ca. 0,7 kg Brot
  • €9,27 pro kg Brot

Deine Auswahl enthält:

• 1× Ciabatta (400 g)

Das ergibt am Ende circa 0,7 kg Ciabatta-Brot oder -Brötchen – locker, glutenfrei und ohne Zusatzstoffe.

Noch €89,00 bis zum Gratisversand

broat® – mit zertifiziert glutenfreiem Bio-Hafer. Hafer enthält Avenin. Die meisten Menschen mit Zöliakie vertragen glutenfreien Hafer, ein kleiner Teil nicht. Wenn du Hafer meidest, nimm die noOat®-Linie.

  • glutenfrei und weizenfrei

  • ohne

    Zusatzstoffe

  • nur 6

    Zutaten

  • viele Brotformen möglich

  • ca. 700g

    Brot

  • braucht

    nur Wasser

  • Von mir in Berlin hergestellt – Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-070
  • Versand Mi bis Fr, nur innerhalb Deutschland
  • Gratisversand ab €89
Zutaten & Allergene
  • HAFERmehl Vollkorn glutenfrei*
  • Maisstärke glutenfrei*
  • Reismehl Vollkorn glutenfrei*
  • Flohsamenschalen*
  • Meersalz*
  • Trockenhefe

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergene: Hafer (glutenhaltiges Getreide nach LMIV, hier zertifiziert glutenfrei). Ohne Milch, Ei, Soja und Nüsse.

Nährwerte
pro 100 gBackmischungGebackenes Brot
Brennwert1452,7 kJ / 345,5 kcal830,1 kJ / 197,4 kcal
Fett3,8 g2,2 g
davon gesättigte Fettsäuren0,7 g0,4 g
Kohlenhydrate64,136,6
davon Zucker0,8 g0,5 g
Ballaststoffe9,6 g5,5 g
Eiweiß8,9 g5,1 g
Salz2,4 g1,4 g

Werte für das gebackene Brot sind berechnet und schwanken je nach Backzeit und Ofen.

Versand & Abholung

Ich produziere selbst und verschicke Mi bis Fr, ausschließlich innerhalb Deutschland. Ab €89 ist der Versand kostenlos.

Abholung: broat by ThEllVa Back, Eisenbahnstr. 48, 10997 Berlin (kein Ladengeschäft).

Beschreibung

broat® Ciabatta

broat® Ciabatta ist eine glutenfreie Bio-Backmischung aus 6 Zutaten für Ciabatta-Brote und Ciabatta-Brötchen: 400 g ergeben ca. 700 g Gebäck, du gibst nur Wasser und auf Wunsch etwas Olivenöl dazu.

Ciabatta glutenfrei selbst backen, ohne komplizierte Zutatenlisten und ohne zehn verschiedene Zutaten zu Hause abwiegen zu müssen.

Mit der broat® Ciabatta Backmischung bereitest du aus nur einer Mischung und Wasser einen Teig für Ciabatta-Brote oder Ciabatta-Brötchen zu. Optional kannst du etwas Olivenöl hinzufügen.

Der Teig wird nach der Ruhezeit einfach auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche gegeben, portioniert und gebacken. So bekommst du Ciabatta mit einer lockeren Krume und kräftig gebackener Kruste, frisch aus deinem eigenen Ofen.

Das macht broat® Ciabatta besonders

  • glutenfrei & bio
  • nur Wasser zugeben
  • optional mit Olivenöl
  • für Ciabatta-Brote und Ciabatta-Brötchen
  • vegan
  • ohne Zusatzstoffe
  • eifrei
  • laktosefrei
  • sojafrei
  • ballaststoffreich
  • 400 g Backmischung ergeben ca. 700 g Gebäck

Du entscheidest, was daraus wird

Ein großes Ciabatta für den Tisch, mehrere kleinere Brote oder handliche Ciabatta-Brötchen für Sandwiches und zum Grillen.

Auch Kräuter, Oliven oder Gewürze kannst du nach Geschmack selbst ergänzen.

Backanleitung & Tipps

Wassermenge und Gehzeit unterscheiden sich je Sorte und stehen auf jeder Packung.

  1. 1 Mischen
    Anleitung Schritt 1: warmes Wasser und optional Olivenöl zur glutenfreien broat Ciabatta-Backmischung geben und zu glattem Teig verrühren

    Mit warmem Wasser mischen

    Die Backmischung mit warmem Wasser (40–45 °C) gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Optional 25 g Olivenöl zugeben und kurz weiterkneten, bis das Öl vollständig aufgenommen ist.

  2. 2 Ruhen lassen
    Anleitung Schritt 2: glutenfreier broat Ciabatta-Teig abgedeckt in Schüssel oder Form ruhen lassen, Ruhezeit laut Packung

    Die erste Ruhephase

    Den Teig in der Schüssel lassen oder idealerweise in eine rechteckige Form geben, abdecken und ruhen lassen. Die Ruhezeit steht auf deiner Packung.

  3. 3 Portionieren
    Anleitung Schritt 3: glutenfreier broat Ciabatta-Teig auf bemehlter Fläche portioniert und zu Ciabatta-Brot oder Ciabatta-Brötchen geformt

    Teig formen und vorbereiten

    Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und je nach Wunsch zu Ciabatta-Broten oder Ciabatta-Brötchen portionieren und formen.

  4. 4 Gehen lassen
    Anleitung Schritt 4: geformte glutenfreie broat Ciabatta-Brote oder Ciabatta-Brötchen abgedeckt gehen lassen, Gehzeit laut Packung

    Die zweite Gehzeit und richtiges Vorheizen

    Die Teiglinge abdecken und gehen lassen. Die Gehzeit steht auf deiner Packung. Heize in dieser Zeit den Ofen mit Blech oder Pizzastein vor.

  5. 5 Vorheizen
    Anleitung Schritt 5: Ofen mit Backblech oder Pizzastein rechtzeitig auf 260 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen

    Ofen vorbereiten

    Backofen sowie Backblech oder Pizzastein rechtzeitig auf 260 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  6. 6 Backen
    Anleitung Schritt 6: glutenfreie broat Ciabatta-Teiglinge mit Dampf bei 260 Grad auf der mittleren Schiene backen, Backzeit laut Packung

    Backen & Genießen

    Die Teiglinge auf das heiße Backblech oder den Pizzastein geben und Dampf zugeben. Auf der mittleren Schiene backen. Die Backzeit steht auf deiner Packung und hängt von der Größe der Ciabatta und deinem Ofen ab.

Steckbrief

broat® Ciabatta auf einen Blick

Produktart
Brotbackmischung – Für lockeres Ciabatta und knusprige Ciabatta-Brötchen
Linie
broat® – mit zertifiziert glutenfreiem Bio-Hafer
Glutenfrei
Ja, höchstens 20 mg Gluten pro Kilogramm(EU-Grenzwert nach VO (EU) Nr. 828/2014)
Hafer / Avenin
Enthält zertifiziert glutenfreien Bio-Hafer und damit Avenin.
Zutaten
HAFERmehl Vollkorn glutenfrei*, Maisstärke glutenfrei*, Reismehl Vollkorn glutenfrei*, Flohsamenschalen*, Meersalz*, Trockenhefe (6 Zutaten). * = Bio
Zusatzstoffe
Keine. Ohne Xanthan, Guarkernmehl, HPMC, Emulgatoren und Konservierungsstoffe.
Was du brauchst
Wasser (Menge steht auf der Packung) und je nach Sorte ein backfestes Glas, eine Form oder ein Backblech.
Backzeit
Je nach Sorte und Ofen unterschiedlich. Die genaue Zeit steht auf der Packung.
Ernährung
Vegan · ohne Milch, Ei, Soja und Nüsse
Bio-Kontrollstelle
DE-ÖKO-070
Hersteller
Marcel Vasile, Bäckermeister (HWK) und Lebensmitteltechnologe (B.Sc.), eigene Manufaktur in Berlin
Versand
Mi bis Fr, nur innerhalb Deutschland · gratis ab €89

Bei Zöliakie oder Verdacht auf eine Haferunverträglichkeit sprich bitte mit deiner Ärztin oder deinem Arzt. Meine Angaben ersetzen keine medizinische Beratung.

Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu broat® Ciabatta

Deine Frage ist nicht dabei? Schreib mir an info@broat.de – ich antworte persönlich.

Beantwortet von Marcel Vasile, Bäckermeister und Lebensmitteltechnologe

Ist broat® Ciabatta für Menschen mit Zöliakie geeignet?

broat® Ciabatta wird aus glutenfreien Zutaten hergestellt und enthält glutenfreies Vollkorn-Hafermehl. Bitte verwende die Mischung nur, wenn du glutenfreien Hafer verträgst. Prüfe bei Zöliakie oder individuellen Unverträglichkeiten zusätzlich die Zutatenliste und Allergenhinweise auf der Verpackung.

Wie wird broat® Ciabatta gebacken?

Du verrührst die Backmischung mit warmem Wasser, optional mit etwas Olivenöl, lässt den Teig ruhen, gibst ihn auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche, portionierst ihn und backst ihn anschließend im Ofen. So gelingen große Ciabatta-Brote oder kleinere Ciabatta-Brötchen

Wie wird das Ciabatta innen und außen?

broat® Ciabatta wird außen kräftig gebacken und bekommt innen eine lockere, saftige Krume. Genau das macht die Mischung ideal für klassische Ciabatta-Brote, Sandwiches oder als Beilage zum Grillen.

Sind Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel enthalten?

Nein. broat® Ciabatta kommt ohne Zusatzstoffe aus. Die Rezeptur ist bewusst kurz gehalten und setzt auf ausgewählte Zutaten statt auf typische technische Hilfsstoffe.

Für wen eignet sich broat® Ciabatta besonders?

Die Mischung eignet sich für alle, die glutenfreies Ciabatta unkompliziert selbst backen möchten, ohne viele Einzelzutaten abwiegen zu müssen. Besonders praktisch ist sie für alle, die ein mediterran anmutendes Brot mit lockerer Krume und knuspriger Kruste suchen.

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Y
Yvonne K.
1x
Hatte ich das erste Mal

Hatte ich das erste Mal. Hab Brötchen gemacht. Bin total begeistert davon.

Yvonne K. review photo
A
Anonym
1x
Super

Super . Total fluffig. Genau wie man sich ein Ciabatta wünscht

B
B.Z.
1x
Sehr Lecker :-) !!!

Sehr Lecker :-) !!!

S
Sandra R.
1x
Sehr lecker und wie alle Mischungen sehr

Sehr lecker und wie alle Mischungen sehr hochwertig und simpel zu machen.

K
Karin S.
3x
Unglaublich gut!!!!! Auch für Menschen die nicht

Unglaublich gut!!!!! Auch für Menschen die nicht auf Gluten, Lactose und andere Besonderheiten achten müssen ein Genuss!!

M
Monika
Gestern war meine Tochter zu Besuch zum grillen

Gestern war meine Tochter zu Besuch zum grillen und ich habe das vor kurzem bestellte ciabatta Brot gemacht, es war so Mega Mega lecker 😋 es hat auch den nichtzöllis sehr gut geschmeckt 👍
Kann es zu 100 % weiterempfehlen

Z
Zimmi
3x
Super Geschmack und Konsistenz

Super Geschmack und Konsistenz.
Herzlichen Dank dafür.

E
Edeltraud S.
3x
Was für ein wundervolles,schmackhaftes und leicht

Was für ein wundervolles,schmackhaftes und leicht zu backendes Brot-mein nächster Faforit!!🥰

„Handgehaltener Zettel mit humorvollem Gründertext und kindlicher Zeichnung von Marcel, dem Gründer von broat®.

Wer hinter broat® steht

Entwickelt und hergestellt von Marcel Vasile

„Ein gutes glutenfreies Brot braucht keine Tricks, sondern die richtigen Mehle und sauberes Handwerk.“

Bäckermeister (HWK) und Lebensmitteltechnologe (B.Sc.). Ich entwickle jede Rezeptur selbst und fülle jede Mischung in meiner Manufaktur in Berlin ab.

  • Bäckermeister (HWK)
  • Lebensmitteltechnologe (B.Sc.)
  • Eigene Manufaktur in Berlin
Mehr über mich