broat® Ciabatta
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Broat® Ciabatta
Ciabatta glutenfrei selbst backen – ohne komplizierte Zutatenlisten und ohne zehn verschiedene Zutaten zu Hause abwiegen zu müssen.
Mit der Broat® Ciabatta Backmischung bereitest du aus nur einer Mischung und Wasser einen Teig für Ciabatta-Brote oder Ciabatta-Brötchen zu. Optional kannst du etwas Olivenöl hinzufügen.
Der Teig wird nach der Ruhezeit einfach auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche gegeben, portioniert und gebacken. So bekommst du Ciabatta mit einer lockeren Krume und kräftig gebackener Kruste – frisch aus deinem eigenen Ofen.
Das macht Broat® Ciabatta besonders
- glutenfrei & bio
- nur Wasser zugeben
- optional mit Olivenöl
- für Ciabatta-Brote und Ciabatta-Brötchen
- vegan
- ohne Zusatzstoffe
- eifrei
- laktosefrei
- sojafrei
- ballaststoffreich
- Proteinquelle
- 400 g Backmischung ergeben ca. 700 g Gebäck
Du entscheidest, was daraus wird
Ein großes Ciabatta für den Tisch, mehrere kleinere Brote oder handliche Ciabatta-Brötchen für Sandwiches und zum Grillen.
Auch Kräuter, Oliven oder Gewürze kannst du nach Geschmack selbst ergänzen.
Produktinformationen
🍞 Zutaten
*aus kontrolliert biologischem Anbau
🔥 Nährwertangabe pro 100 g
| Mischung | Gebäck | |
|---|---|---|
| Brennwert |
1052,3 kJ
249,8 kcal
|
601,3 kJ
142,8 kcal
|
| Fett | 3,8 g | 2,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 40,5 g | 23,1 g |
| davon Zucker | 0,8 g | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 9,3 g | 5,3 g |
| Eiweiß | 8,8 g | 5,0 g |
| Salz | 2,4 g | 1,4 g |
🧑🏼🍳 Backanleitung & Tipps
Mischen
Ruhen lassen
Portionieren
Gehen lassen
Vorheizen
Backen
Mit warmem Wasser mischen
Die Backmischung mit warmem Wasser (40–45 °C) gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Optional 25 g Olivenöl zugeben und kurz weiterkneten, bis das Öl vollständig aufgenommen ist.
Die erste Ruhephase
Den Teig in der Schüssel lassen oder idealerweise in eine rechteckige Form geben, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Teig formen und vorbereiten
Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und je nach Wunsch zu Ciabatta-Broten oder Ciabatta-Brötchen portionieren und formen.
Die zweite Gehzeit und richtiges Vorheizen
Die Teiglinge abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Ofen vorbereiten
Backofen sowie Backblech oder Pizzastein rechtzeitig auf 260 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen & Genießen
Die Teiglinge auf das heiße Backblech oder den Pizzastein geben, Dampf zugeben und die Temperatur auf 230 °C reduzieren. Auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
Die Backzeit kann je nach Größe der Ciabatta und Backofen etwas variieren.
🔎 broat® Ciabatta – Häufige Fragen & Antworten
