Verpackung der Bio-Backmischung broat Sorte das Dünne für Pizza und Flammkuchen. Aufdruck: glutenfrei, ohne Zusatzstoffe, ohne Hefe und Backpulver, sowie frei von Milch, Ei, Nüssen und Soja
Draufsicht auf eine ganze, rund gebackene Pizza auf einem weißen Teller. Der glutenfreie Boden aus der Bio-Backmischung broat 'das Dünne' ist goldbraun gebacken und mit Tomatensoße und geschmolzenem Käse belegt
Ansicht der Unterseite eines gebackenen Pizzabodens der Sorte broat 'das Dünne'. Der glutenfreie Teig ist gleichmäßig goldbraun, wirkt trocken und durchgebacken, ohne weiche Stellen
Draufsicht auf eine in vier Stücke geschnittene glutenfreie Pizza auf einem weißen Teller. Der Boden der Backmischung broat 'das Dünne' wirkt stabil und knusprig, belegt mit Käse und Tomatensoße.
Nahaufnahme eines Pizzastücks der Sorte broat 'das Dünne' in der Seitenansicht. Eine Hand hält das Stück, wodurch der extrem dünne Querschnitt des glutenfreien Bodens sichtbar wird, im Hintergrund die restliche Pizza
broat® · mit GF-Hafer 5,0 (8)

broat® – das Dünne

Hefefrei, hauchdünn und richtig kross – für den Pizza-Abend.

€2,99€14,95/kg

inkl. MwSt., zzgl. Versand · gratis ab €59

Varianten · mehr Packungen, kleinerer Preis

für €2,99

Deine Auswahl enthält:

• 1× das Dünne (200 g)

Das ergibt am Ende Teig für 3 runde Pizzen (ca. 24 cm Ø), 1 Blech Pizza oder 2 große Flammkuchen – extra dünn, knusprig, glutenfrei und ohne Hefe oder Zusatzstoffe.

Noch €59,00 bis zum Gratisversand

broat® – mit zertifiziert glutenfreiem Bio-Hafer. Hafer enthält Avenin. Die meisten Menschen mit Zöliakie vertragen glutenfreien Hafer, ein kleiner Teil nicht. Wenn du Hafer meidest, nimm die noOat®-Linie.

  • glutenfrei

    und bio

  • nur 3

    Zutaten

  • ohne

    Zusatzstoffe

  • ohne

    Hefe

  • braucht nur

    Wasser & Öl

  • Von mir in Berlin hergestellt – Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-070
  • Versand Mi bis Fr, nur innerhalb Deutschland
  • Gratisversand ab €59
Zutaten & Allergene
  • HAFERmehl Vollkorn glutenfrei*
  • Buchweizenmehl Vollkorn glutenfrei*
  • Meersalz*

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergene: Hafer (glutenhaltiges Getreide nach LMIV, hier zertifiziert glutenfrei). Ohne Milch, Ei, Soja und Nüsse.

Nährwerte
pro 100 gBackmischung
Brennwert1524,3 kJ / 361,2 kcal
Fett5,9 g
davon gesättigte Fettsäuren1,0 g
Kohlenhydrate60 g
davon Zucker0,7 g
Ballaststoffe8,6 g
Eiweiß12,7 g
Salz1,9 g

Werte für das gebackene Brot sind berechnet und schwanken je nach Backzeit und Ofen.

Versand & Abholung

Ich produziere selbst und verschicke Mi bis Fr, ausschließlich innerhalb Deutschland. Ab €59 ist der Versand kostenlos.

Abholung: broat by ThEllVa Back, Eisenbahnstr. 48, 10997 Berlin (kein Ladengeschäft).

Beschreibung

Glutenfreie Pizzabackmischung – Bio, dünn & knusprig ohne Hefe

Wer glutenfreie Pizza mag, kennt das Problem: Die meisten fertigen Teige oder Backmischungen schmecken nach Stärke, werden gummig oder zerbröseln. broat® das Dünne löst das Problem: Eine glutenfreie Pizzabackmischung aus Bio-Hafermehl und Bio-Buchweizenmehl – beide Vollkorn, beide zertifiziert glutenfrei – die einen hauchdünnen, stabilen und wirklich knusprigen Boden ergibt.

Die Besonderheit: Die Mischung enthält bewusst keine Hefe, kein Backpulver, kein Natron. Der Teig geht darum nicht auf, bildet keine ungewollten Blasen und bleibt gleichmäßig dünn – perfekt für eine klassische Pizza Romana oder einen traditionellen Flammkuchen.

Kein fader Stärkegeschmack. Kein Gummi. Nur echter Brotgeschmack aus vollem Korn.

Ergiebigkeit pro 200g Packung: 

  • 3 runde Pizzen (ca. 24 cm Ø)

  • oder 1 ganzes Blech Pizza

  • oder 2 große Flammkuchen

Brot dazu? Wenn du auch beim Brot auf Zusatzstoffe verzichten willst, schau dir die Brotbackmischungen für das Glas an.

Backanleitung & Tipps

Wassermenge und Gehzeit unterscheiden sich je Sorte und stehen auf jeder Packung.

  1. 1 Mischen

    Wasser und Öl in eine Schüssel geben, anschließend die Backmischung das Dünne hinzufügen.
    Alles gründlich verrühren, bis eine homogene Masse ohne Klümpchen entsteht.

    👉 Ein gleichmäßiger Teig sorgt später für eine stabile Struktur und gleichmäßiges Backen.

  2. 2 Teig ruhen lassen

    Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

    👉 In dieser Zeit verbinden sich die Zutaten vollständig, der Teig wird formbarer und entwickelt ein rundes Aroma.

  3. 3 Form vorbereiten

    Pizzaform oder Backpapier leicht mit Butter oder Margarine einfetten.

    👉 Verhindert Ankleben und unterstützt die Knusprigkeit des Bodens.

  4. 4 Teig portionieren & verteilen
    •  in 3 gleich große Teile für Pizza (ca. 24 cm)
    •  in 2 Teile für Flammkuchen
    • oder ganz lassen für eine Blechpizza

    👉 Gleichmäßige Portionen sorgen für gleichmäßige Backzeiten.

    Den Teig mit einem Löffel oder einer Palette dünn und gleichmäßig verteilen.

    💡 Tipp: Löffel oder Palette immer leicht nass halten, damit der Teig nicht klebt.
    👉 Der Teig ist bewusst weich – so lässt er sich besonders dünn ausstreichen.

  5. 5 Belegen

    Mit Soße und Belag nach Wahl belegen.

    👉 Nicht überladen – dünner Teig braucht Balance.

  6. 6 Backen

    Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech oder Pizzastein mit vorheizen.

    Pizza direkt auf das heiße Blech bzw. den heißen Stein legen und mindestens 25 Minuten backen – je nach Ofen und Größe.

    👉 Die direkte Hitze von unten sorgt für einen knusprigen Boden und gleichmäßiges Backen, auch ohne Hefe oder Lockerungsmittel.

Steckbrief

broat® – das Dünne auf einen Blick

Produktart
Backmischung für Pizza- und Flammkuchenteig – Hefefrei, hauchdünn und richtig kross – für den Pizza-Abend
Linie
broat® – mit zertifiziert glutenfreiem Bio-Hafer
Glutenfrei
Ja, höchstens 20 mg Gluten pro Kilogramm(EU-Grenzwert nach VO (EU) Nr. 828/2014)
Hafer / Avenin
Enthält zertifiziert glutenfreien Bio-Hafer und damit Avenin.
Zutaten
HAFERmehl Vollkorn glutenfrei*, Buchweizenmehl Vollkorn glutenfrei*, Meersalz* (3 Zutaten). * = Bio
Zusatzstoffe
Keine. Ohne Xanthan, Guarkernmehl, HPMC, Emulgatoren und Konservierungsstoffe.
Was du brauchst
Wasser und etwas Öl. Menge und Zubereitung stehen auf der Packung.
Backzeit
Je nach Sorte und Ofen unterschiedlich – die genaue Zeit steht auf der Packung.
Ernährung
Vegan · ohne Milch, Ei, Soja und Nüsse
Bio-Kontrollstelle
DE-ÖKO-070
Hersteller
Marcel Vasile, Bäckermeister (HWK) und Lebensmitteltechnologe (B.Sc.), eigene Manufaktur in Berlin
Versand
Mi bis Fr, nur innerhalb Deutschland · gratis ab €59

Bei Zöliakie oder Verdacht auf eine Haferunverträglichkeit sprich bitte mit deiner Ärztin oder deinem Arzt. Meine Angaben ersetzen keine medizinische Beratung.

Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu broat® – das Dünne

Deine Frage ist nicht dabei? Schreib mir an info@broat.de – ich antworte persönlich.

Beantwortet von Marcel Vasile, Bäckermeister und Lebensmitteltechnologe

Ist das eine dicke Pizza oder eher eine dünne Pizza Romana?

Der Name ist Programm: Es ist ein Teig für eine klassische, knusprige Pizza Romana oder einen krossen Flammkuchen. Wenn du dicke, weiche Ränder wie bei einer Pizza Napoletana suchst, ist das nicht der richtige Teig. Liebst du aber durchgehend dünne, stabile und knusprige Böden, wirst du diese Mischung lieben.

Muss der Pizzateig vor dem Backen noch ruhen oder gehen?

Nein, du sparst dir jegliche Wartezeit! Weil die Mischung bewusst keine Hefe oder andere Treibmittel enthält, entfällt das Gehenlassen. Einfach mit Wasser anrühren, sofort ausrollen, belegen und backen.

Schmeckt der Teig nach typischer, glutenfreier Stärke?

Absolut nicht. Ich verzichte strikt auf geschmacklose, isolierte Stärken und setze auf echtes Vollkorn-Bio-Getreide. Der Teig bekommt dadurch einen wunderbar authentischen, natürlichen Geschmack.

Ist die Backmischung auch wirklich komplett glutenfrei?

Ja. broat® das Dünne besteht aus glutenfreien Zutaten und enthält höchstens 20 mg Gluten pro Kilogramm – das ist der EU-Grenzwert für die Kennzeichnung „glutenfrei“. In meiner Manufaktur werden weder Weizen, Roggen noch Gerste verarbeitet. Die Basis ist zertifiziert glutenfreies Vollkorn-Hafermehl und Bio-Buchweizenmehl. Die meisten Menschen mit Zöliakie vertragen solchen Hafer, ein kleiner Teil reagiert jedoch auf Avenin, das Eiweiß des Hafers.

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e
elke
6x
Kaufe ich immer wieder gerne

„Das Dünne“ kaufe ich besonders gern - es ist vielseitig verwendbar. Für Flammkuchen oder Pizza, aber ich habe es inzwischen auch für Quiche verwendet – und dafür eignet es sich wirklich hervorragend.

Der Teig lässt sich gut verarbeiten, wird schön knusprig und schmeckt angenehm, ohne den Belag zu überdecken. Mit einer Mischung kann man immer wieder etwas anderes daraus machen.

A
Anonym
6x
Einfach und lecker!

Einfach und lecker!

M
Marina M.
24x
Hätte nie gedacht, dass man nur mit Hafer- und

Hätte nie gedacht, dass man nur mit Hafer- und Buchweizenmehl so eine leckere Pizza bekommt.

N
Nicole Z.
6x
Der Beste glutenfreie Pizzateig für mich, ich

Der Beste glutenfreie Pizzateig für mich. Ich liebe das ganze Sortiment, es gibt für mich nichts besseres. Vor allem endlich mal ohne Mais und Reismehl! Danke

S
Silke
6x
Broat und Pizzateig

Ich bin jetzt schon länger Kunde von euch und hab mir jetzt den Pizzateig dazu bestellt. Diesen auch gleich im 6- Pack, weil ich ja nun schon weiß, das die Produkte nicht nur gelingen, sondern auch wirklich wunderbar schmecken. Ich kann das Broat wie auch den Pizzateig persönlich nur weiter empfehlen und bin froh noch dazu so ein gut schmeckendes Brot und Pizza hier bei euch lieber Marcel gefunden zu haben. Danke und mich werdet ihr als Kunde so schnell nicht wieder los. Hier macht sich wirklich noch wer Gedanken um das Wohl anderer Menschen, die normales Brot mit Gluten nicht mehr vertragen.

S
Sandra R.
1x
Super leckere Pizza

Das backen hat sehr gut geklappt und am Ende hatten wir eine sehr leckere Pizza mit perfektem Teig.

P
Petra S.
6x
Broat ist super wie immer!

Für mich als Zöliakie Patienten gibt es nichts besseres als die Produkte von Broat. Hier kann man endlich mit Genuss genießen ohne Zusatzstoffe, ohne Stärkemehle und Co die uns Zölies nur noch mehr krank machen als uns helfen! Zusätzlich punktet Broat zu 100 % im Geschmack, denn hier schmeckt Brot wie Brot und nicht nach Pappe! Der Pizzateig ist eine weitere Bereicherung! DANKE MARCEL!!!

E
Emine U.
1x
Tolles Brot

Werde immer hier kaufen

„Handgehaltener Zettel mit humorvollem Gründertext und kindlicher Zeichnung von Marcel, dem Gründer von broat®.

Wer hinter broat® steht

Entwickelt und hergestellt von Marcel Vasile

„Ein gutes glutenfreies Brot braucht keine Tricks, sondern die richtigen Mehle und sauberes Handwerk.“

Bäckermeister (HWK) und Lebensmitteltechnologe (B.Sc.). Ich entwickle jede Rezeptur selbst und fülle jede Mischung in meiner Manufaktur in Berlin ab.

  • Bäckermeister (HWK)
  • Lebensmitteltechnologe (B.Sc.)
  • Eigene Manufaktur in Berlin
Mehr über mich