Als Bäckermeister wollte ich eine Backmischung entwickeln, die genauso vielseitig ist wie klassischer Weizenteig – Kastenbrot, Baguette, Brötchen oder Laugengebäck aus einer einzigen Basis. Das Ergebnis ist broat® Meisterstück: eine glutenfreie Backmischung, die ich bewusst neutral und formbar abgestimmt habe, ganz ohne Ei oder Öl. Du gibst nur Wasser dazu und formst den Teig nach Belieben.
Was macht broat® Meisterstück besonders?
- ✅ Nur Wasser zugeben – einfacher geht's nicht
- ✅ Vielseitig einsetzbar: Kastenbrot, freigeschoben (lang oder rund), Baguette, Brötchen, Laugengebäck, Bagels, Flechtgebäck
- ✅ Ballaststoffreich – für eine bewusste, ausgewogene Ernährung
- ✅ Zuckerarm – ohne unnötig zugesetzten Zucker
- ✅ Glutenfrei und weizenfrei – geeignet bei Zöliakie
- ✅ Feine, milde Krume – kein Stärkegeschmack, kein Pappbrot
Für welche Backformen & Techniken geeignet?
broat® Meisterstück funktioniert mit allen gängigen Backmethoden:
- 🍞 Kastenform/Backform – für klassisches Toastbrot
- 🥖 Freigeschoben – direkt auf dem Blech oder Backstein für rustikale Laibe
- 🥖 Baguette – mit Baguetteform oder freigeschoben
- 🥐 Brötchen – klein, rund, knusprig
- 🥨 Laugengebäck – Brezeln, Laugenstangen, Laugenbrötchen
- 🥯 Bagels – mit dem typischen Biss
- 🍞 Flechtgebäck – Zöpfe, Kränze, besondere Formen
❗ Hinweis: Das Meisterstück enthält zertifiziert glutenfreien Hafer. Wenn du Hafer meidest, schau dir meine noOat®-Backmischungen ohne Hafer an.
👉 Tipp: Du magst es lieber kernig mit Saaten? Dann schau dir broat® – das Kernige an.
Ganz nach deinem Geschmack
Das Grundrezept ist bewusst neutral gehalten – ein echtes Meisterstück in seiner Schlichtheit. Wer möchte, kann den Teig nach Belieben aufpeppen: Eine Handvoll Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Kürbiskerne sorgt für Biss und Charakter. Röstzwiebeln, getrocknete Tomaten oder Spinat bringen mediterrane Tiefe. Würzige Varianten gelingen mit Kreuzkümmel, Rosmarin oder Chili. Und wer es herzhaft-cremig mag, rührt einfach etwas geriebenen Käse unter den Teig. broat® Meisterstück ist deine Leinwand – du bestimmst das Ergebnis.
