Broat Bio-Brot-Backmischung "das Feine", glutenfrei, vegan, ohne Zusatzstoffe, 200g Packung

Glutenfreie Bio Backmischung Broat® – perfekt für Brot im Weckglas gebacken, ohne Zusatzstoffe, ballaststoffreich, zuckerarm und ideal für Single-Haushalte. Abgebildet als Endprodukt - das Feine - runde glutenfreie Brot Scheiben mit Belag

broat® · mit GF-Hafer 5,0 (93)

broat® – das Feine

Q: Sind Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel enthalten?

Nein. Ich komme bei meinen Mischungen komplett ohne Zusatzstoffe wie Xanthan, Guarkernmehl oder HPMC und ohne Konservierungsmittel aus.

Mild, weich und ohne Körner – ideal für die ganze Familie.

€3,29€16,45/kg

inkl. MwSt., zzgl. Versand · gratis ab €59

Varianten · mehr Packungen, kleinerer Preis

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für €3,29

ca. 0,33 kg Brot
€9,97 pro kg Brot

Deine Auswahl enthält:

• 1× das Feine (200 g)

Das ergibt am Ende circa 0,330 kg mildes Brot – weich, glutenfrei und ohne Zusatzstoffe.

Noch €59,00 bis zum Gratisversand

broat® – mit zertifiziert glutenfreiem Bio-Hafer. Hafer enthält Avenin. Die meisten Menschen mit Zöliakie vertragen glutenfreien Hafer, ein kleiner Teil nicht. Wenn du Hafer meidest, nimm die noOat®-Linie.

glutenfrei
und bio
ohne
Zusatzstoffe
nur 4
Zutaten
gebacken
im Glas
ca. 330g
Brot
braucht
nur Wasser

Von mir in Berlin hergestellt – Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-070
Versand Mi bis Fr, nur innerhalb Deutschland
Gratisversand ab €59

Zutaten & Allergene

HAFERmehl Vollkorn glutenfrei*
Buchweizenmehl Vollkorn glutenfrei*
Meersalz*
Trockenhefe

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergene: Hafer (glutenhaltiges Getreide nach LMIV, hier zertifiziert glutenfrei). Ohne Milch, Ei, Soja und Nüsse.

Nährwerte

Nährwerte
pro 100 g	Backmischung	Gebackenes Brot
Brennwert	1525,2 kJ / 361,6 kcal	925,1 kJ / 219,1 kcal
Fett	6,2 g	3,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,0 g	0,6 g
Kohlenhydrate	58,7 g	35,6 g
davon Zucker	0,9 g	0,6 g
Ballaststoffe	9,2 g	5,6 g
Eiweiß	13,3 g	8,0 g
Salz	1,9 g	1,2 g

Werte für das gebackene Brot sind berechnet und schwanken je nach Backzeit und Ofen.

Versand & Abholung

Ich produziere selbst und verschicke Mi bis Fr, ausschließlich innerhalb Deutschland. Ab €59 ist der Versand kostenlos.

Abholung: broat by ThEllVa Back, Eisenbahnstr. 48, 10997 Berlin (kein Ladengeschäft).

Beschreibung

Glutenfreie Brotbackmischung – mild, körnerlos, im Glas gebacken

Das Feine ist die mildeste und körnerloseste Brotbackmischung von broat®. Wer glutenfreies Brot sucht, das nicht nach Pappe oder geschmackloser Stärke schmeckt, sondern wirklich nach Brot – weich, feinporig, mit einem leicht nussigen Vollkornaroma – ist hier richtig.

Die Basis: zertifiziert glutenfreies Bio-Hafermehl (Vollkorn) und Bio-Buchweizenmehl (Vollkorn). Kein Xanthan, kein HPMC, keine Konservierungsmittel.

Das Besondere: Durch das Backen direkt im hitzebeständigen Glas bleibt die Feuchtigkeit im Teig eingeschlossen. Das Ergebnis ist eine Krume, die tagelang saftig bleibt.

Hinweis für Allergiker: Du verträgst auch glutenfreien Hafer nicht? Dieses Brot gibt es auch als noOat®-Variante ohne Hafer.

Tipp: Du magst es lieber kernig mit Saaten? Dann schau dir broat® – das Kernige an.

Backanleitung & Tipps

Wassermenge und Gehzeit unterscheiden sich je Sorte und stehen auf jeder Packung.

1 Mit warmem Wasser mischen
Wassertemperatur
Das Wasser sollte eine Temperatur zwischen 40 und 45 °C haben.
Wärmeres Wasser kann die Hefe abtöten, wodurch keine Gärung mehr stattfindet.
Kälteres Wasser führt nicht zu einer optimalen Gärung innerhalb der angegebenen Gehzeit, wodurch das Brot klein bleibt und die Krume „speckig“ werden kann.
2 Ins gefettete Backglas füllen
Backglas richtig einfetten
Damit dein Broat® nach dem Backen mühelos aus dem Glas kommt, ist das richtige Einfetten entscheidend.
Öle: Falls du Öl verwendest, verteile es mit einem Pinsel gleichmäßig im Glas und gib den Teig sofort hinein. Wartest du zu lange, kann das Öl nach unten fließen, wodurch das Brot später schwerer herauszulösen ist.
Butter oder Margarine: Diese sollten vorher Raumtemperatur haben, damit sie sich leichter verteilen lassen. Nutze ebenfalls einen Pinsel oder ein Küchentuch, um eine gleichmäßige Fettschicht im Glas zu erzeugen.
3 Glattstreichen & besprühen
Glutenfreien Brotteig im Glas bringen
Damit dein Broat® gleichmäßig aufgeht und eine schöne Kruste bekommt, sollte die Teigoberfläche vor dem Backen glatt gestrichen werden.
Wie? Verwende einen Teigschaber oder die Rückseite eines Löffels, um den Brotteig glutenfrei gleichmäßig zu glätten.
⚠️ Wichtig! Zum Schluss die Oberfläche mit Wasser besprühen. Das sorgt für eine bessere Gärung und eine optimale Krustenbildung.Die Teigoberfläche richtig glätten
4 Abdecken & gehen lassen
Teig abdecken und richtig gehen lassen
Damit dein Broat® optimal aufgeht, muss der Teig richtig abgedeckt und gehen gelassen werden.
Abdecken: Verwende eine kleine Schüssel, einen Teller, einen Plastikdeckel oder ein Küchentuch. So bleibt die Feuchtigkeit im Glas erhalten.

Gärung & Temperatur: Der Teig kann neben einer Wärmequelle stehen, aber nicht direkt in Kontakt mit ihr kommen. Die angegebene Gehzeit basiert auf einer Raumtemperatur von 23 °C – ist es wärmer oder kälter, kann sich die Zeit entsprechend verändern.
Die perfekte Faustregel: Nutze das 🍓 Erdbeer-Logo auf dem Weck® - Glas als Orientierung. Sobald der Teig knapp darüber ist, ist der richtige Moment gekommen, ihn in den Ofen zu schieben.
⚠️ Warte nicht zu lange! Wenn der Teig über den Glasrand hinausgeht, hat er Übergare erreicht. Das führt dazu, dass sich später ein großes Loch im Brot bildet.
Also nicht zu gierig sein – Geduld zahlt sich aus! 😊
5 Ofen vorheizen
Ofen vorbereiten
Ofen immer vorheizen – auf die angegebene Temperatur!
Nur Ober-/Unterhitze verwenden – Umluft entzieht dem Brot Feuchtigkeit, wodurch es trocken wird und weniger wiegt.
6 Backen & aus dem Glas lösen
Richtig backen
Damit dein Broat® optimal gelingt, beachte diese wichtigen Backtipps:
Platzierung im Ofen: Stelle das Glas auf das Gitter in der mittleren Schiene, nicht auf ein Blech! Ein heißes Blech kann durch den Temperaturunterschied das Glas zum Platzen bringen.
Dampf für eine perfekte Kruste - Gib Wasser in die Backkammer, indem du es entweder hineingießt oder mit einer Sprühflasche zerstäubst. Achtung: Sprühe niemals direkt auf das Glas – es könnte platzen!
Ofentür geschlossen halten! Das Öffnen der Tür während des Backens lässt nicht nur Dampf entweichen, sondern bringt auch kalte Luft in den Ofen. Das kann die Qualität des glutenfreien Brotes negativ beeinflussen und das Ergebnis verschlechtern.
So wird dein selbstgebackenes glutenfreies Brot außen knusprig und innen schön saftig!
Brot und Glas nach dem Backen richtig handhaben
So bleibt die Kruste knusprig, die Krume saftig und dein Backglas ganz:
Sofort aus dem Glas nehmen! Lass das Brot nach dem Backen nicht im Glas, sonst beginnt es zu schwitzen. Die Kruste wird weich und die Krume zu feucht.
Falls das Brot nicht von selbst herausrutscht: Nimm die stumpfe Seite eines Messers und fahre einmal vorsichtig rundherum, um die Kruste von der Glasinnenseite zu lösen.
Richtig auskühlen lassen: Lege das Brot auf ein Gitter und lasse es mindestens 2–3 Stunden auskühlen, bevor du es genießt.
👅 Der echte Geschmack: Teste dein Broat® zunächst pur, ohne Belag oder Aufstrich – so kannst du den natürlichen Geschmack am besten erleben.
⚠️ Achtung: Heißes Glas richtig behandeln! Nach dem Backen das Glas niemals auf eine kalte Oberfläche stellen oder ins Waschbecken legen. Und auf keinen Fall Wasser hineingießen, solange es noch heiß ist – sonst kann es platzen! Am besten auf ein Küchentuch, einen Silikon- oder Korkuntersetzer stellen und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen. So bleibt dein Broat® perfekt – von der knusprigen Kruste bis zur saftigen Krume! 😊

Steckbrief

broat® – das Feine auf einen Blick

Produktart: Brotbackmischung – Mild, weich und ohne Körner – ideal für die ganze Familie
Linie: broat® – mit zertifiziert glutenfreiem Bio-Hafer
Glutenfrei: Ja, höchstens 20 mg Gluten pro Kilogramm(EU-Grenzwert nach VO (EU) Nr. 828/2014)
Hafer / Avenin: Enthält zertifiziert glutenfreien Bio-Hafer und damit Avenin.
Zutaten: HAFERmehl Vollkorn glutenfrei*, Buchweizenmehl Vollkorn glutenfrei*, Meersalz*, Trockenhefe (4 Zutaten). * = Bio
Zusatzstoffe: Keine. Ohne Xanthan, Guarkernmehl, HPMC, Emulgatoren und Konservierungsstoffe.
Was du brauchst: Wasser (Menge steht auf der Packung) und je nach Sorte ein backfestes Glas, eine Form oder ein Backblech.
Backzeit: Je nach Sorte und Ofen unterschiedlich – die genaue Zeit steht auf der Packung.
Ernährung: Vegan · ohne Milch, Ei, Soja und Nüsse
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-070
Hersteller: Marcel Vasile, Bäckermeister (HWK) und Lebensmitteltechnologe (B.Sc.), eigene Manufaktur in Berlin
Versand: Mi bis Fr, nur innerhalb Deutschland · gratis ab €59

Bei Zöliakie oder Verdacht auf eine Haferunverträglichkeit sprich bitte mit deiner Ärztin oder deinem Arzt. Meine Angaben ersetzen keine medizinische Beratung.

Fragen & Antworten

Häufige Fragen zu broat® – das Feine

Deine Frage ist nicht dabei? Schreib mir an info@broat.de – ich antworte persönlich.

Beantwortet von Marcel Vasile, Bäckermeister und Lebensmitteltechnologe

Ist broat® das Feine komplett glutenfrei?

Ja. broat® das Feine besteht aus glutenfreien Zutaten und enthält höchstens 20 mg Gluten pro Kilogramm – das ist der EU-Grenzwert für die Kennzeichnung „glutenfrei“. In meiner Manufaktur werden weder Weizen, Roggen noch Gerste verarbeitet. Die Basis ist zertifiziert glutenfreies Vollkorn-Hafermehl und Bio-Buchweizenmehl. Die meisten Menschen mit Zöliakie vertragen solchen Hafer, ein kleiner Teil reagiert jedoch auf Avenin, das Eiweiß des Hafers. Für diesen Fall gibt es noOat® das Feine ohne Hafer.

Wie wird das Brot gebacken?

Du backst das Brot direkt in einem hitzebeständigen Sturzglas, zum Beispiel WECK 850 ml. So bleibt die Feuchtigkeit im Teig, und das Brot wird besonders saftig. Gläser mit Deckel bekommst du kostenlos, wenn du deine kleinen Brotbackmischungen im Starterset zusammenstellst und an der Kasse den Code STARTER eingibst – je nach Bestellwert bis zu 3 Stück, einmalig pro Kundin oder Kunde. Produkte, die du außerhalb des Startersets in den Warenkorb legst, zählen dafür nicht.

Schmeckt das Brot wie typische, glutenfreie Stärke-Brote?

Nein, absolut nicht! Ich verzichte auf geschmacklose, isolierte Stärken. Durch das Vollkorn-Hafermehl und das Buchweizenmehl hat das Brot ein echtes, vollmundiges und leicht nussiges Getreidearoma – auch ganz ohne den Zusatz von Gewürzen oder Körnern.

Sind Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel enthalten?

Nein. Ich komme bei meinen Mischungen komplett ohne Zusatzstoffe wie Xanthan, Guarkernmehl oder HPMC und ohne Konservierungsmittel aus.

Für wen eignet sich dieses Brot am besten?

Es ist perfekt für alle, die eine weiche Krume ohne Körner lieben und vollen Brotgeschmack suchen. Die feine Getreidenote drängt sich nicht auf und passt hervorragend zu jedem Belag.

Ob süße Marmelade, cremiger Honig, kräftiger Bergkäse oder würzige vegane Dips – broat® das Feine bietet die perfekte Grundlage und lässt sich wunderbar leicht streichen.

5 stars: 91 (98%)
4 stars: 2 (2%)
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1x

Meine absolute Lieblingssorte 😊

Meine absolute Lieblingssorte 😊. Einfach zu machen, gelingt sicher und schmeckt wirklich toll. Ohne Schnickschnack, aus wenigen guten Zutaten

6x

Bestes Brot ever

Das " Feine " ist so unglaublich fluffig,
aromatisch, einfach nur lecker.
Und wenn ich mal ein Brot 🍞 verschenke, kommen hinterher viele ohs und ahs und wo gibt's denn das?
Hohe Suchtgefahr! 😉

1x

Lecker und locker

Im Glas zu backen, war auch eine neue Erfahrung.
Das Brot ,(das Feine) ,ist gut aufgegangen.
Das Brot ist sehr lecker und luftig/ locker.

Super lecker und locker

Ich habe das Brot zum ersten Mal getestet und super vertragen. Das macht mich sehr glücklich, da ich sehr viel Unverträglichkeiten habe und Ernährung bei mir ein kompliziertes Thema ist. Das Brot ist super lecker und bleibt mindestens 2 Tage wunderbar frisch...sicher auch länger, aber nach 2 Tagen hatte ich es aufgegessen.
Ich hab das Backergebnis in meinen Facebookgruppen geteilt und hoffe, dass damit dein Kundenstamm etwas erweitert wird. Ich würde mich sehr freuen, wenn es dein leckeres Brot noch lange zu kaufen gibt.

Das beste glutenfreie Produkt auf dem Markt.

Broat hat mich absolut überzeugt. 'Das Feine' ist schön locker und schmeckt zu allen feineren Belägen fantastisch. Broat ist ein absolut "sauberes" Produkt, da es keinerlei Zusätze enthält, die ich nicht vertrage. Keine Methylcellulose, keine Zuckerersatzstoffe, keine Aromen. Hier geht es wirklich um handwerkliches Bäckerwissen, was absolut überzeugt. Es ist kinderleicht in der Zubereitung, haltbar und die Sättigung hält an. Ich habe immer einen Vorrat von allen Backmischungen zuhause. Alle Fragen werden von Marcel umgehend und supergut erklärt.
Besser ist kein glutenfreies Brot!

Wirklich das Beste BROAT 🥰

Wir leiden nicht unter Zöliakie sondern sind glutenunverträglich (Symptome: Übelkeit und Blähbauch); 3 von 4 Familienmitglieder. Mein Mann kann alles essen 😉 dennoch lieben wir alle BROAT => Wir lieben das "Feine". Ich habe echt schon viel ausprobiert, aber BROAT schmeckt am besten. Die Zubereitung ist unkompliziert (ohne Mixer, einfach z. B. ein Holzlöffel zum Verrühren verwenden) und das BROAT ist lange haltbar. Die runde Form, vom Glas und somit vom Brot, ist klasse. Ich verwende immer 3 Packungen für 2 Weck-Gläser. Dann habe ich 2 größere Brote ;-) was für 4 Personen geschickter ist. Ich bestelle gerne viele Packungen, dann habe ich einen längeren Vorrat. Fazit: ich kann BROAT von Herzen weiterempfehlen. Liebe Grüße

Unser Lieblings-Broat 😍

Ein absoluter Familien-Allrounder. Wir lieben die Broat Mischung das Feine besonders gerne, da es wirklich allen Familienmitgliedern super schmeckt. Es ist herrlich saftig und passt zu allen Brot Belägen. Die Zubereitung ist super einfach. Nur Wasser und Mischung mit einem Löffel kurz zu einem glatten Teig rühren und in ein geöltes Weckglas geben. Gehen lassen, backen - fertig! Ich backe immer direkt 2-3 Brote, da die bei uns weggehen wir nichts 🙂

Alle Brotsorten sind sehr lecker!

Mei Favorit ist das " Feine" !
Alle Brotsorten sind sehr lecker.
Es ist ein tolles Bauchgefühl, die 🍞 sind gut zu lagern
und auch gut einzufrieren.

Wir können Uns ein Leben ohne " broat" gar nicht mehr vorstellen...

Mittlerweile verschenken wir es auch öfter, und wird immer
gerne genommen! :)
Dankeschön Marcel !

Das Feine

Ich bin mega zufrieden.......wie die letzten Male auch schon. Es ist ........dass geilste glutenfreie Brot was es gibt. (sorry für diese Aussprache)
Ich werde es immer wieder kaufen.
Es ist mehr als zu empfehlen !!!!

Endlich ein Brot, das meine Kinder lieben!

Das Feine ist einfach fantastisch. Die Backmischungen sind nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Meine Kinder sind begeistert und essen endlich wieder gerne Brot, ohne jegliche Beschwerden. Die Tatsache, dass es frei von allen Hauptallergenen ist, nicht nur von Gluten, und dass keine Zusätze verwendet werden, macht es für uns perfekt. Meine Kinder essen endlich wieder gerne Brot ohne Beschwerden. Der Geschmack ist herrlich und die Qualität der Zutaten überzeugt auf ganzer Linie. Ein absolutes Muss für jede Familie!

Weiter so 👍!

Super leckers Brot! Funktioniert einwandfrei, auch bei meinen Kindern sehr beliebt.

Wir lieben dieses Brot so sehr. Ich bin Mama und es muss manchmal schnell und einfach gehen. Da ist das Brot einfach genial und ich muss nicht auf gute Qualität für meine Tochter mit Zöliakie verzichten. Dazu ist der Geschmack einfach so unwiderstehlich lecker ❤️❤️❤️danke dafür, lg roksi ❤️

Ich habe mir ein Taste Pack bestellt. Die Zubereitung im Glas war leicht, das Glas liess sich danach auch wieder einfach abwaschen.
Beide Mischungen sind echt richtig lecker, sie wurden noch gleich am selben Tag gegessen! Werde gerne wieder bestellen.

1x

Sehr gut in Geschmack und Konsistenz

Das Brot kommt mit wenigen Zutaten aus und ist einfach zuzubereiten. Geschmack und Konsistenz sind prima. Die Packungsgröße ist für mich genau richtig.

6x

Das beste Brot, dass ich bisher gemacht habe vor

Das beste Brot, dass ich bisher gemacht habe vor allem sehr einfach und unkompliziert. Sehr zu empfehlen!

9x

Für uns das beste glutenfreie Brot

Für uns das beste glutenfreie Brot. Ideal für die Versperbox und verhält sich mehrere Tage "dankbar

6x

Super lecker!

Super lecker!
Habe daraus Baguette gemacht und war sehr begeistert

1x

Wie alle Produkte echt prima und

Wie alle Produkte echt prima und lecker!!!

18x

Ich bin sehr zufrieden

Ich bin sehr zufrieden. Die Lieferung kam sehr schnell und das Brot schmeckt super lecker.

1x

Sehr lecker…aber im Glas backen ist wirklich besser als in einer herkömmlichen Backform.

Sehr lecker

6x

Sehr gut.

Das Brot ist gut zu backen und ist sehr wohlschmeckend.

1x

Hochpreisig, aber lecker

Schmeckt deutlich mehr wie „normales“ Brot (positiv für mich) und hat auch eine bessere Konsistenz als Bio-Backmischungen aus dem Supermarkt. Für den Alltag ist es mir jedoch zu teuer.

1x

Super lecker

Ich bestelle das Brot nicht das erste Mal, fast alles ausprobiert, aber das Feine ist mein Favorit. Habe zwei Gläser und backe gleichzeitig zwei Brote, ich schneide die und friere die Scheiben ein, wenn ich brauche nehme ich paar Scheiben raus , rein ins Toaster und es schmeckt wie frisch gebacken. Sehr zu empfehlen!!

6x

Schmeckt einfach gut!

Ich gebe noch Brotgewürz hinzu, dann hab ich das perfekte Brot!

„Handgehaltener Zettel mit humorvollem Gründertext und kindlicher Zeichnung von Marcel, dem Gründer von broat®.

Wer hinter broat® steht

Entwickelt und hergestellt von Marcel Vasile

„Ein gutes glutenfreies Brot braucht keine Tricks, sondern die richtigen Mehle und sauberes Handwerk.“

Bäckermeister (HWK) und Lebensmitteltechnologe (B.Sc.). Ich entwickle jede Rezeptur selbst und fülle jede Mischung in meiner Manufaktur in Berlin ab.

Bäckermeister (HWK)
Lebensmitteltechnologe (B.Sc.)
Eigene Manufaktur in Berlin

Mehr über mich

broat® – das Feine

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Wassertemperatur

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Teig abdecken und richtig gehen lassen

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Brot und Glas nach dem Backen richtig handhaben

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