Pizza. Glutenfreie Pizza. – Bio-Backmischung mit Hefe für Pizza, Pinsa & Pizzabrötchen
Pizza. Glutenfreie Pizza. ist meine Backmischung für einen glutenfreien Pizzateig mit Hefe – für Pizza mit mehr Volumen, einem richtigen Rand und einer saftigen Krume.
Anders als das Dünne, das bewusst ohne Hefe entwickelt wurde und für sehr dünne, knusprige Böden gedacht ist, enthält diese Mischung Hefe. Dadurch bekommt der Teig mehr Volumen und eignet sich besonders für größere Pizzen mit einem etwas luftigeren Rand.
Aus einer 400-g-Packung kannst du mindestens 3 Pizzen backen – wie viele es genau werden, hängt davon ab, wie groß und wie dick du sie formst.
Der Teig ist außerdem nicht nur für klassische Pizza gedacht. Du kannst daraus auch Pinsa, Pizzabrötchen oder andere herzhafte Gebäcke formen.
Vorbereiten und einfrieren
Du kannst den Teig vorbereiten, die Pizzaböden formen und sie entweder direkt verwenden oder vorbacken und einfrieren. So hast du einen selbst gemachten glutenfreien Pizzaboden vorbereitet und musst ihn später nur noch belegen und fertig backen.
Eine Packung = ein Ansatz
Bitte verwende immer den gesamten Inhalt des Beutels auf einmal.
Ich wiege die Zutaten für jede Packung von Hand ab. Die Mischung besteht aus verschiedenen Zutaten mit unterschiedlicher Korngröße und Dichte. Deshalb kann ich nicht garantieren, dass sich alle Bestandteile innerhalb des Beutels so homogen verteilen, dass du problemlos nur einen Teil der Mischung entnehmen kannst.
Wenn du zum Beispiel nur die Hälfte verwendest, kann sich das Verhältnis der einzelnen Zutaten verändern – und damit auch das Backergebnis.
