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Bio Brotbackmischung - glutenfrei | vegan | ohne Zusatzstoffe

Glutenfreie Bio Brotbackmischungen
Taste Pack (2 Sorten)

Bio Brotbackmischungen Set - Taste Pack

Normaler Preis €6,55
Normaler Preis €6,68 Verkaufspreis €6,55
Du sparst €0.13! Ausverkauft
inkl. MwSt.
100% glutenfreie Manufaktur exklusive Backmischungen aus eigener Herstellung
Bio-Qualität, die überzeugt Bio-Zutaten für ein gutes Gefühl
frei von allen 14 Hauptallergenen ideal für Menschen mit Allergien und Unverträglichkeiten.
nur natürliche Zutaten und vegan ohne Verdickungsmittel, Emulgatoren und Stabilisatoren
Varianten

Deine Auswahl enthält:

  • 1x das Feine | ergibt ca. 330 g Brot

  • 1x das Kernige | ergibt ca. 380 g Brot

Das Feine

Willkommensgeschenk 🎁

Bitte die Voraussetzungen für ein oder zwei kostenlose Gläser sorgfältig durchlesen!

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Taste Pack - glutenfreie Backmischungen - Set mit zwei Klassikern

Das Taste Pack enthält zwei der beliebtesten glutenfreien Backmischungen von Broat®: Das Feine & Das Kernige. Perfekt, wenn du ein mildes und ein kerniges Brot ausprobieren möchtest – natürlich bio, ohne Zusatzstoffe und ohne Hauptallergene. Einfach mit Wasser mischen, ins Glas füllen und backen!

Zutaten

*aus kontrolliert biologischem Anbau
glutenfrei - als Vollkornmehl und Flocken – liefert wertvolle Ballaststoffe und Beta-Glucan, sorgt für eine langanhaltende Sättigung und unterstützt ein gesundes Herz-Kreislauf-System.
Hafer*
glutenfrei - als Vollkornmehl - Eine gute Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, fördert eine stabile Blutzuckerkontrolle und enthält wichtige Antioxidantien. Das Vollkornmehl trägt zusätzlich zur Nährstoffdichte und zur Unterstützung der Verdauung bei.
Buchweizen*
reich an Proteinen und gesunden Fetten, tragen zur Unterstützung der Herzgesundheit bei und liefern wertvolle Mineralien wie Magnesium und Zink. Verwendet nur für broat - das Kernige.
Kürbiskerne*
eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E und gesunde Fette, unterstützt die Zellgesundheit und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Verwendet nur für broat - das Kernige.
Sonnenblumenkerne*
enthält Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe, fördert die Verdauung und unterstützt die Herzgesundheit. Verwendet nur für broat - das Kernige.
Leinsamen*
verleiht eine leichte Süße, unterstützt die Bräunung der Kruste und dient als Nahrungsquelle für die Hefe, wodurch der Teig optimal aufgehen kann.
Puderzucker
natürliche Salzquelle, die den Geschmack intensiviert und essenzielle Mineralien liefert.
Meersalz*
sorgt für das Aufgehen des Teiges und verleiht dem Brot eine lockere Krume.
Trockenhefe
> document.addEventListener('DOMContentLoaded', function() { const ingredientButtons = document.querySelectorAll('.ingredients-item'); const ingredientDetails = document.querySelectorAll('.ingredient-details'); ingredientButtons.forEach(button => { button.addEventListener('click', () => { const ingredient = button.dataset.ingredient; ingredientButtons.forEach(btn => btn.classList.remove('active')); button.classList.add('active'); ingredientDetails.forEach(detail => { if (detail.dataset.ingredient === ingredient) { detail.classList.add('active'); } else { detail.classList.remove('active'); } }); }); }); });

Nährwertangaben

Hinweis: Der angegebene Zucker-Wert ist ein kalkulatorischer Wert. In der Realität ist die Menge an Zucker pro 100 g fertig gebackenem Brot deutlich geringer. Der Grund dafür ist, dass die Hefe einen Großteil des Zuckers für die Gärung verwendet.


Backanleitung

Achte auf die Parameter (Wassertemperatur, Gehzeit, Backtemperatur und -zeit), die auf der Rückseite jeder Tüte zu finden sind, sowie auf die Tipps, die du hier finden kannst!

mit warmen Wasser vermischen
in das gefettete Backglas füllen
glattstreichen und mit Wasser besprühen
abdecken und gehen lassen
backen und sofort aus dem Glas entfernen
auskühlen lassen und genießen
Glutenfreie Backmischung Animation
Glutenfreie Backmischung Animation
Glutenfreie Backmischung Animation
Glutenfreie Backmischung Animation
Glutenfreie Backmischung Animation
Glutenfreie Backmischung Animation
Wassertemperatur

Das Wasser sollte eine Temperatur zwischen 40 und 45 °C haben.

  • Wärmeres Wasser kann die Hefe abtöten, wodurch keine Gärung mehr stattfindet.
  • Kälteres Wasser führt nicht zu einer optimalen Gärung innerhalb der angegebenen Gehzeit, wodurch das Brot klein bleibt und die Krume „speckig“ werden kann.

Backglas richtig einfetten

Damit dein Broat® nach dem Backen mühelos aus dem Glas kommt, ist das richtige Einfetten entscheidend.

  • Öle: Falls du Öl verwendest, verteile es mit einem Pinsel gleichmäßig im Glas und gib den Teig sofort hinein. Wartest du zu lange, kann das Öl nach unten fließen, wodurch das Brot später schwerer herauszulösen ist.
  • Butter oder Margarine: Diese sollten vorher Raumtemperatur haben, damit sie sich leichter verteilen lassen. Nutze ebenfalls einen Pinsel oder ein Küchentuch, um eine gleichmäßige Fettschicht im Glas zu erzeugen.

Die Teigoberfläche richtig glätten

Damit dein Broat® gleichmäßig aufgeht und eine schöne Kruste bekommt, sollte die Teigoberfläche vor dem Backen glatt gestrichen werden.

  • Wie? Verwende einen Teigschaber oder die Rückseite eines Löffels, um den Teig gleichmäßig zu glätten.

⚠️ Wichtig! Zum Schluss die Oberfläche mit Wasser besprühen. Das sorgt für eine bessere Gärung und eine optimale Krustenbildung.

Teig abdecken und richtig gehen lassen

Damit dein Broat® optimal aufgeht, muss der Teig richtig abgedeckt und gehen gelassen werden.

  • Abdecken: Verwende eine kleine Schüssel, einen Teller, einen Plastikdeckel oder ein Küchentuch. So bleibt die Feuchtigkeit im Glas erhalten.
  • Gärung & Temperatur: Der Teig kann neben einer Wärmequelle stehen, aber nicht direkt in Kontakt mit ihr kommen. Die angegebene Gehzeit basiert auf einer Raumtemperatur von 23 °C – ist es wärmer oder kälter, kann sich die Zeit entsprechend verändern.
  • Die perfekte Faustregel: Nutze das 🍓 Erdbeer-Logo auf dem Weck® - Glas als Orientierung. Sobald der Teig knapp darüber ist, ist der richtige Moment gekommen, ihn in den Ofen zu schieben.

⚠️ Warte nicht zu lange! Wenn der Teig über den Glasrand hinausgeht, hat er Übergare erreicht. Das führt dazu, dass sich später ein großes Loch im Brot bildet.
Also nicht zu gierig sein – Geduld zahlt sich aus! 😊

Richtig backen

Damit dein Broat® optimal gelingt, beachte diese wichtigen Backtipps:

  • Ofen immer vorheizen – auf die angegebene Temperatur!
  • Nur Ober-/Unterhitze verwenden – Umluft entzieht dem Brot Feuchtigkeit, wodurch es trocken wird und weniger wiegt.
  • Platzierung im Ofen: Stelle das Glas auf das Gitter in der mittleren Schiene, nicht auf ein Blech! Ein heißes Blech kann durch den Temperaturunterschied das Glas zum Platzen bringen.
  • Dampf für eine perfekte Kruste - Gib Wasser in die Backkammer, indem du es entweder hineingießt oder mit einer Sprühflasche zerstäubst. Achtung: Sprühe niemals direkt auf das Glas – es könnte platzen!
  • Ofentür geschlossen halten! Das Öffnen der Tür während des Backens lässt nicht nur Dampf entweichen, sondern bringt auch kalte Luft in den Ofen. Das kann die Qualität des glutenfreien Brotes negativ beeinflussen und das Ergebnis verschlechtern.

So wird dein selbstgebackenes glutenfreies Brot außen knusprig und innen schön saftig!

Brot und Glas nach dem Backen richtig handhaben

So bleibt die Kruste knusprig, die Krume saftig und dein Backglas ganz:

  • Sofort aus dem Glas nehmen! Lass das Brot nach dem Backen nicht im Glas, sonst beginnt es zu schwitzen. Die Kruste wird weich und die Krume zu feucht.
  • Falls das Brot nicht von selbst herausrutscht: Nimm die stumpfe Seite eines Messers und fahre einmal vorsichtig rundherum, um die Kruste von der Glasinnenseite zu lösen.
  • Richtig auskühlen lassen: Lege das Brot auf ein Gitter und lasse es mindestens 2–3 Stunden auskühlen, bevor du es genießt.

👅 Der echte Geschmack: Teste dein Broat® zunächst pur, ohne Belag oder Aufstrich – so kannst du den natürlichen Geschmack am besten erleben.
⚠️ Achtung: Heißes Glas richtig behandeln! Nach dem Backen das Glas niemals auf eine kalte Oberfläche stellen oder ins Waschbecken legen. Und auf keinen Fall Wasser hineingießen, solange es noch heiß ist – sonst kann es platzen! Am besten auf ein Küchentuch, einen Silikon- oder Korkuntersetzer stellen und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen. So bleibt dein Broat® perfekt – von der knusprigen Kruste bis zur saftigen Krume! 😊

Fragen & Antworten

Warum sind die Brote so klein?

"Klein" ist relativ. Brot sollte immer frisch genossen werden, und genau das war der Gedanke hinter diesem Konzept. Die Brotmischungen wurden speziell für Haushalte mit einer Person mit Zöliakie entwickelt. Sie ermöglichen es, Brote in einer Größe zu backen, die für 2-3 Tage ausreicht, sodass das Brot frisch bleibt und nicht austrocknet oder schimmelt. Gleichzeitig wird auf diese Weise auch Lebensmittelverschwendung vermieden.

Kann ich Broat auch in einer Kastenform backen?

Ja, das ist möglich! Wenn die Standardportion oder das Brot zu klein ist oder du es mit der Familie teilen möchtest, kannst du Broat auch in einer Kastenform backen. Roksi (@glutenfrei_als_team) hat mehrfach Broat in einer Kastenform gebacken. Sie hat dafür eine 18 cm lange Form verwendet und den Teig aus zwei Tüten sowie die entsprechende Menge Wasser genutzt. Wenn du nur den Teig aus einer Tüte verwendest, führt das zu einem sehr flachen Brot, was zu Unzufriedenheit führen könnte.

Ich empfehle, die Gehzeit, Backzeit und die Backtemperatur jeweils um 10 Minuten bzw. 10°C zu erhöhen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Wie lange sind die Mischungen haltbar?

Die Brotmischungen sind bei optimalen Lagerbedingungen, also trocken und bei Raumtemperatur, mindestens sechs Monate haltbar. In der Praxis stellt sich diese Frage jedoch selten, da die Mischung so beliebt ist, dass man nach dem ersten Versuch kaum aufhören kann, sie zu verwenden.

Fragen & Antworten

Warum sind die Brote so klein?

"Klein" ist relativ. Brot sollte immer frisch genossen werden, und genau das war der Gedanke hinter diesem Konzept. Die Brotmischungen wurden speziell für Haushalte mit einer Person mit Zöliakie entwickelt. Sie ermöglichen es, Brote in einer Größe zu backen, die für 2-3 Tage ausreicht, sodass das Brot frisch bleibt und nicht austrocknet oder schimmelt. Gleichzeitig wird auf diese Weise auch Lebensmittelverschwendung vermieden.

Kann ich Broat auch in einer Kastenform backen?

Ja, das ist möglich! Wenn die Standardportion oder das Brot zu klein ist oder du es mit der Familie teilen möchtest, kannst du Broat auch in einer Kastenform backen. Roksi (@glutenfrei_als_team) hat mehrfach Broat in einer Kastenform gebacken. Sie hat dafür eine 18 cm lange Form verwendet und den Teig aus zwei Tüten sowie die entsprechende Menge Wasser genutzt. Wenn du nur den Teig aus einer Tüte verwendest, führt das zu einem sehr flachen Brot, was zu Unzufriedenheit führen könnte.

Ich empfehle, die Gehzeit, Backzeit und die Backtemperatur jeweils um 10 Minuten bzw. 10°C zu erhöhen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Wie lange sind die Mischungen haltbar?

Die Brotmischungen sind bei optimalen Lagerbedingungen, also trocken und bei Raumtemperatur, mindestens sechs Monate haltbar. In der Praxis stellt sich diese Frage jedoch selten, da die Mischung so beliebt ist, dass man nach dem ersten Versuch kaum aufhören kann, sie zu verwenden.

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Glutenfreier Brotgenuss

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Das Brot, das alles kann: glutenfrei, saftig und nahrhaft.

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Glutenfrei & ballaststoffreich – ideal für eine ausgewogene Ernährung

Egal ob zum Frühstück oder Abendbrot – selbstgebackenes glutenfreies Brot überzeugt mit natürlichem Geschmack und einfacher Zubereitung.